Langues disponibles
Rechercher une plante
Albums photos
Dernières rubriques
Liens commerciaux
Partenaires
Newsletter
Statistiques
La culture de l`artichaut
Artichaut
(Cynara scolymus)composée,biannuelle
Longévité
Vivace par le rhizome mais tritée comme annuelle ou biannuelle.
Plantation
Semis intérieur en février-mars.Quand les plantules ont deux feuilles les repiquer dans
des pots de tourbe individuels de 10 cm.L`artichaut se multiplie aussi par oeilletons(jeunes plants
se formant sur le rhyzome-mère).Supprimer les plants trop épineux qui donnent de mauvaises récoltes.
Transplanter les jeunes plants ou les oeilleton obtenus par culture précédente au début de juin.
Sol
Très riche en fumier de vache bien décomposé,profond,assez humide.
Exposition
Plein soleil.
Distance
Entre les rangs, 10 cm; entre les plants,10 cm.
Taille
100 cm
Retouches
Binages et sarclages fréquents.
Récolte
Récolter les fleurs(têtes)avant que les feuilles centrales ne commencent à s`ouvrir(en laisser
fleurir quelques-unes,juste pour la beauté de la fleur).Se concerve peu de temps à l`état frais.
Usages
Vertus cholagogues(feuilles amères en infusion avec menthe ou romarin).La racine peut s`employer aussi.
Les artichaut cuits se concervant mal,il faut les consommer aussitôt.La façon de manger des artichauts est de
les faire cuire entiers,30 à 40 minutes,dans le moins d`eau possible,chaudron couvert,avec sel et bicarbonate
de soude(une pincée).Ensuite,on les retire et onles mange,feuille à feuille,en trempant celles-ci dans une
vinaigrette,jusqu`au coeur (fond) qui constitue le grand moment du repas.
Remarques
Les <<coeurs d`artichauts>> vendus en boîtes sur le marché sont une variété de petits artichaut dont on a
coupé le haut des feuilles.L``artichaut est un légume très facile à digérer.
Commentaires (3)
1. 03/09/2011
Je mange des artichauts depuis mon enfance, j'ai 54 ans je n'ai jamais été indisposé par ceux-ci et je les adorent.
2. 23/08/2009
L'artichaut est facile à digérer, encore faut-il le cuire avant ! 
Manger un artichaut cru, là est l'idiotie !
3. 13/06/2009
Pourqyuoi dites-vous que l'artichaut est facile à digérer? J'ai des maux de ventre depuis trois jours (après avoir mangé un artichaut)...J'espère que vous allez corriger cette idiotie!
Ajouter un commentaire
Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site